Vorspeisen
Karamelisiertes Walnussbrotquadrate
Zutaten:
- 250g Mehl 405
- 30g Hefe
- 1 kleines Glas Milch
- 2 Hände Walnüsse
- 2 EL Honig
- Salz
Zubereitung:
Walnüsse mit einem EL Honig in einer Pfanne kramelisieren und abkühlen lassen. Milch mit einem El Honig und der Hefe aufwärmen und mit dem Mehl und 3 Prisen Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dabei die grob gehackten karamelisierten Walnüsse einkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen und dann auswellen und in ca 2cm große Quadrate schneiden und etwa eine weiter halbe Stunde auf dem Blech gehen lassen. Zum Schluss mit Olivenöl bestreichen und etwa 10 min in den 240C vorgeheizten Ofen schieben.
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