Dessert
Crêpecréation
- Siehe Crêpesteig
- frisch gepresster Orangensaft
- heiße Himbeeren
- Vanilleeis
Zubereitung:
Den Teig wie im Grundrezept mischen und die Crêpes zubereiten.
Das Crêpes falten und in den reduzierten Orangensaft geben.
Nach kurzer Zeit das Crêpes in die Pfanne oder auf die Platte zurückgeben und auseinanderfalten.
Eine dünne Schicht mit Himbeeren auftragen und zusammenfalten.
Das heiße Crêpes auf den Teller geben, das Vanilleeis hinzugeben und alles mit dem Orangensud übergießen.
Empfehlung
Um einen geschmacklich süßen Kontrast zu den Himbeeren herzustellen kann man auch etwas flüssigen Honig auf die Himbeeren geben.
Um ein optisches Highlight zu setzen, empfiehlt sich ein Flambieren des Crêpes mit Grand Manier.