Dessert
Feige in Orangensauce
- 6 reife Feigen
- 300 ml Orangensaft
- 60 g Zucker
- 40 g Butter
- etwas frischer Thymian
Zubereitung:
Die Feigen halbieren (nicht mehr, da sie sonst beim anbraten zerfallen).
Butter und Zucker in der Pfanne karamelisieren, dann die Feigen mit der Schnittfläche in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann mit dem Orangensaft ablöschen und die Thymianzweige dazu geben.
So lange weiter reduzieren lassen, bis eine sirupartige Konsistenz des Orangensaftes vorhanden ist. Nun die Thymianzweige entfernen und jeweils drei Hälften pro Person servieren. Eventuell mit Zimt verfeinern.