Hauptgang
Gnocchi
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 250 g Mehl
- Salz
Zubereitung:
Die noch warmen Kartoffeln schälen, pressen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Teig in daumengroße Stückchen zerteilen und auf auf befeuchtete Gabelzinken leicht anpressen.
Nun ca. 4 Minuten in kochendes Salzwasser geben und wenn sie an der Oberfläche schwimmen herausnehmen und abkühlen lassen.
Während des Abkühlens die Gnocchi öfters wenden damit sie nicht zusammenkleben und ihre ursprüngliche Form behalten.
Die fertigen Gnocchi vor dem Servieren kurz mit Butter goldgelb anbraten.