Hauptgang
Tagliatelle Carbonara
- 500 g Nudelteig
- 150 g roher Schinkenspeck am Stück
- 3 Eier
- Salz, Muskat, Pfeffer 1 Zwiebel
- 50 g Butter
Zubereitung:
Die Zwiebel sehr klein schneiden und mit dem etwas gröber geschnittenen Schinkenspeck in der Butter anbraten. Die Pasta während dessen al dente kochen. Die Eier mit dem Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Die fertigen Nudeln zum angebratenen Schinken geben und vorsichtig die Eimasse unterheben. Dabei darf die Pfanne nicht mehr auf der heißen Platte stehen. Mehr Frische verleihen dem Gericht ein paar geviertelte Cocktailtomaten.